Om det verkade för dig att priserna på gurkor i St Petersburg de senaste dagarna har skjutit i höjden till astronomiska höjder, verkade det inte för dig: det genomsnittliga priset på en grönsaksgröda på Haymarket varierar från 400 till 500 rubel per kilogram. I butiker, för att kunderna inte ska svimma av chock, säljs de bit för bit. "Fontanka" sprang igenom butikerna och fick reda på vad som pågick.
"Folket har inga pengar"
Det finns ingen lukt av ett överflöd av gurkor på Haymarket - säljare som erbjuder växthusgrönsaker kan räknas på ena handens fingrar från överflödet av gatuförsäljare. Men även de som vågat sälja gurka finns bara två varianter: antingen slät lång eller kort finnig. Båda har samma pris - en mardröm.
Säljaren höjer ett ögonbryn inbjudande och nickar mot sin produkt - korta gurkor med finnar för 450 rubel, även blomställningarna har ännu inte hunnit smulas sönder.
"Gurkor är precis så. Nu är det få av dem, så det är dyrt, det är en marknad. När det blir mycket leveranser blir det billigare. Om två veckor, förmodligen, dyker de upp”, förklarar säljaren i en röd tröja.
I butiken mittemot finns konsumtionsliknande starvels, mjuka, med sjukt blek hud. På en marknadsdag skulle sådana människor utan att tveka kastas i en pöl med skräp, men idag ger de det för 500 rubel. "Azerbajdzjansk", motiverar säljaren priset.
Det finns i princip inga prislappar på de flesta brickor - mot den allmänna bakgrunden av tomater på 80 och aubergine till 100 rubel per kilo, skulle "gyllene" gurkor se ut som ett rent hån. "Kunderna blir rädda och flyttar bort", förklarar en kvinnlig säljare i ett fett förkläde motvilligt.
"Deras inköpspris på basen är 420 rubel. Jag tog dem igår - ingen köpte dem av mig. Folket har inga pengar. Idag bestämde jag mig för att inte engagera mig”, erkänner mustaschen i stickad mössa, han satsade på mandariner och tomater.
Hawkers kommer inte att minska priset på gurkor även på natten. Regeln "bara att komma undan med det och återta åtminstone något" fungerar inte idag. ”Det är inte lönsamt för mig. Ja, jag tar hellre hem dem”, säger den svartbrynade säljaren på Apraksingården.
En sådan bild på marknaden, säger gatuförsäljare, varar på femte dagen. Vanligtvis kom gurkor till den ryska disken från Vitryssland, Azerbajdzjan, Krasnodar-territoriet, men nu finns det ingen import.
I butikskedjorna är utbudet bredare, men priserna försöker nå marknadsribban. I "Crossroads" säljs släta gurkor för 190 rubel för 600 gram, medelfruktiga gurkor med finnar - för 300. I "Ribbon" ger finniga gurkor, förpackade för 300 gram, 249 rubel, magra långfruktiga de kostar 84 rubel per styck. I "Magneten" ges hängningen av kortfruktade växthus till 210 rubel för 450 gram, gurkor - vid 230 rubel för 300 gram.
Var kommer det ifrån
När ryska tjänstemän började böja sina fingrar och listade framgångarna med importsubstitution, var gurkor bland de första. Med en total förbrukning på nästan en miljon ton per år, 94% av sin egen, uppskattar Institute of Agricultural Market Conjuncture (ICAR). Dessutom slog produktionen av gurkor 2022 alla tidigare rekord - 885.7 tusen ton (+5.3% jämfört med föregående år).
Så höga prestationer ledde oundvikligen till oöverträffade låga detaljhandelspriser. Rosstat noterade ett genomsnittspris på 66 rubel per kilo i St. Petersburg i början av september. Detta har inte hänt i vår stad sedan 2017, då i genomsnitt 62 rubel ombads för ett kilo gurka. Sedan dess har det blivit dyrare. Som jämförelse: 2021 föll den inte under 86. Dessutom var Ryssland förra året en betydande exportör av gurkor. Till exempel skickades minst 3,500 XNUMX ton gurkor till Polen (fram till oktober).
Det är desto bitterare nu att observera läget i gurkfarmen, som enligt den rådande välmatade tiden kan tyckas förödande för någon: i de största detaljhandelskedjorna slutade de för det mesta att sälja dem per kilogram — antingen individuellt eller i förpackningar om 350-600 gram.
Långsiktiga observationer av priserna på gurkor visar att de på vintern nödvändigtvis blir dyrare, och med två eller tre gånger - detta är normen. Den ekonomiska förklaringen till detta fenomen är uppenbar - underskottet. Handlare på marknaden, chefer för detaljhandelskedjor, chefer och federala distributörer talar om det med olika ord.
Varför i hela friden växthusekonomin visar så mycket säsongsvariationer är inte särskilt klart, men faktum kvarstår. Någonstans i oktober, varje enskilt år, tar gurkan slut i vårt land – oavsett hur många av dem som odlats över sommaren. Inga produktionsrekord av växthus, som vi tydligt ser det året, spelar ingen roll här. De tar bara slut, och alla - och släta, och med finnar, gurkor och allt i allmänhet. Den oundvikliga tillväxten avtar alltid under den första eller två veckorna i januari och fortsätter sedan alltid och nödvändigtvis ytterligare, och så vidare till slutet av februari – början av mars. Det verkar som att bekämpa detta fenomen är som att bekämpa själva säsongsbyten.
Sedan urminnes tider har underskottet på den inhemska marknaden besegrats av import. Naturligtvis och här. Sedan oktober började den relativt märkbara importen av gurkor från utlandet prydligt. De största leverantörerna är Vitryssland, Azerbajdzjan, Kina, Turkiet. Vitryssland räknas inte, allt är precis likadant med gurkor där som hos oss. Men leveranser från varma länder upprepar nästan bokstavligen kurvornas kurvor i våra butiker.
Men som vi minns har Ryssland nästan ersatt gurkindustrin med noll import. Och vår import når knappt 5 % av efterfrågan, vilket gör att de knappast klarar av sin funktion som prisregulator. Det finns helt enkelt inte tillräckligt med kinesiska, azerbajdzjanska och turkiska gurkor, och de kan inte påverka den inhemska producentens aptit, vilket upprepade gånger blåser upp priserna på vintern. Det finns förstås en förklaring till detta: det är mycket dyrare att värma och tända växthus på vintern än på sommaren. För att inte tala om hur mycket det kostar i söder. När allt kommer omkring är den genomsnittliga kostnaden för ett kilo gurkor från Kina $ 1.64, från Azerbajdzjan - 1.5 och från Turkiet - 0.84. Det är ingen mening att jämföra detta med priser i butik. De bildas av helt olika människor och av helt andra anledningar.
Från trädgården till disken
Gurkor levereras till detaljhandelskedjorna i St. Petersburg och grönsaksbaser av jordbruksföretaget "Vyborzhets" - "ledaren inom produktion av färska grönsaker och örter i den nordvästra regionen", står det på företagets officiella hemsida.
— Våra gurkor kommer regelbundet in i butikskedjorna, det är inga problem, allt är jättebra för oss. Titta på exemplet med "Magnet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". De har alla sitt eget varumärke, det finns produkter från vår produktion och andra växthus. Vilken typ av skörd skjuter vi dagligen? Olika sorter på olika sätt kan jag inte säga direkt, säger Vyborgs försäljningstjänst till Fontanka.
Och oavsett hur bra det går i växthuset i Vyborg kan de inte mätta St. Petersburg-marknaden med enbart gurka: det finns helt klart få erbjudanden på marknaden, det finns ingen gurka.
En av de möjliga orsakerna till sammanbrottet som drabbade gurkmarknaden i Ryssland beskrevs av industritidningar: de säger att den spända globala geopolitiska situationen har lämnat Ryska federationens växthusgårdar utan en fröfond. Till en början ville de inte prata med Fontanka om detta vid Institute of Agricultural Market Conjuncture, med hänvisning till "många saker". Men till slut gav de efter och namngav så många som tre potentiella orsaker till kollapsen.
— Kanske finns det problem med frömaterialet, kanske var parallellimporten fel, kanske slutade de att köpa från Europa, de tar lite kinesiska, det är svårt att säga, sa biträdande generaldirektör Varvara Serdyukova.
Gurkproducenter snubblade inte bara över bristen på frön - många av dem hade en så kallad remortgaging på vintern. Detta berättades i Ivanisovo agrocomplex i Moskva-regionen Electrostal, som bland andra tillverkare levererar gurkor till St. Petersburgs butiker och marknader.
— Priserna är så här inte bara i St Petersburg, det är så här överallt — tillverkaren har ingen produkt, så gurka är dyrare än kaviar. Nu har inte alla kommit ut med denna produkt. Jag vet inte om de andra, vi hade en ombeställning: gurkan växer i flera månader, sedan blir plantorna trötta, du måste byta buske. Det är allt. Busken byter i två eller tre veckor, och skörden börjar igen, vi kommer att nå full kapacitet”, delade Ivanisovo.
Och naturligtvis, ingen avbokade kostnaderna för värme och sol, som bönder iscensätter gurka i växthus. Tja, den nyckfulla grönsaken vill inte överleva utan dem på vintern. Och tillverkaren har helt enkelt inte en chans att återta dessa ökade kostnader.
— Det är nödvändigt att värma, det är nödvändigt att glänsa. Det finns oplanerade kostnader, ju svalare det är ute desto högre. Det är därför gurkor är så dyra. Och tillverkarens aptit, definitivt. Vi har för närvarande ett gurkapris på 5 rubel, vilket är lite mindre än $ 2 per alternativ. Och dina ryska kommer in på 7.5 rubel, det vill säga tre dollar per alternativ. Men vår regering håller nere priserna, tillåter oss inte att höja mer. Och ryssar har rätt att komma till det pris och i den kvantitet som de har, säger Alexander Radkovets, chef för Berestye-växthusanläggningen i Vitryssland, till Fontanka.
Det är värt att notera att Vitryssland är den största leverantören av gurkor till Ryssland: 2021 uppgick volymen av leveranser till Ryska federationen till 14.5 tusen ton i genomsnitt 0.88 $ per kilogram. Och tyvärr kommer den vitryska tillverkaren inte att kunna rädda den ryska konsumenten just nu. Med all sin stora önskan, säger Alexander Radkovets:
— Vi kommer att påbörja leveransen av gurkor till Ryssland från slutet av februari — i mars. Det är bara det att nu har jag en liten mängd av denna gurka som växer i bakgrunden, bara 2.5 ton samlas in per dag, och allt avviker genom det lokala detaljhandelsnätverket. Det finns ingen möjlighet att leverera lastbilar, eftersom det inte finns någon volym. Vi sköt också 80-100 ton gurka om dagen, när massinsamlingarna ska gå.
Tillsätt en sked honung. Ta grannlandet Finland. Den saknar nästan helt den gurksort som vi är vana vid. I de allra flesta butikskedjor (och det finns praktiskt taget inga andra där) finns det bara två typer av gurkor: "lokala" och "utländska" (som regel spanska). Båda är långa och släta. Den här veckan, till exempel, i Prisma stormarknad, kostar den första typen 4.99 euro per kg, den andra - 3.69. Och på sommaren kostar den första 1.9–2.3 euro, den andra antingen försvinner eller kostar 10-20 cent billigare än lokala. Ibland kommer en flitig värdinna (knappast finska) att stöta på en "icke-konditionering" - det är vad den lokala produktionens krokiga (Käyrä) gurkor kallas. Det är de som till sitt utseende inte passar in i de slanka finska idéerna om gurka. Då kan helt vanligt smakande gurkor ryckas för 1.8 euro även i den hårda vintern. Nåväl, ibland stöter du på något med prefixet "eco". Det kommer att kosta 13-15 euro per kilo när som helst på året. Det är faktiskt hela variationen. Alla som har ätit finsk gurka låter dig inte ljuga – de är smaklösa, antingen lokala eller spanska. Och de mest åtråvärda - små, krispiga, med gul röv och finnar - finns nästan ingenstans att hitta där för några pengar.
En källa: https://www.fontanka.ru