På en liten, tyst gård vid den norra gränsen till San Diego County planterar Kenny Feitz rader med ljusröda jordgubbar med början i oktober varje år. Feitz kan vara världens största jordgubbe. Han är bara en del av Kaliforniens enorma jordbruksindustri. Golden State producerar mer än 80% av landets tomater, aprikoser, avokado, dadlar, fikon, kiwi, oliver, plommon, katrinplommon, russin, björnbär, hallon, mandariner, vindruvor och jordgubbar.
Och av allt detta säger Feitz att jordgubbar är en av de mest fördärvliga, känsliga livsmedel att odla. Varje år är ett spel, och några år tjänar han bara tillbaka de pengar han investerade i årets skörd.
Men många av hans jordgubbar hamnar sönder. I USA kastas mer än en tredjedel av den ätbara maten, och detta händer mest med färska råvaror. Slösad mat utgör nästan en fjärdedel av deponierna. Där bryts ned och släpper ut 8% av världens växthusgasutsläpp.
Deponering av avfall börjar på gården - för att jordgubbarna måste vinna en skönhetstävling. Allt som är för stort, för litet, för konstigt eller inte tillräckligt rött blir inte plockat.
Han säger att någonstans omkring 50-60% av frukten som en växt producerar säljs som hela jordgubbar. Ytterligare 20% ser kanske inte perfekt ut men är säkert att äta. De förvandlas till sylt och frysta bärsmoothies. Resten lämnas kvar i fårorna och plogas under för att mata nästa generation jordgubbar.
Läs hela artikeln på www.kcrw.com.