Ibland kommer en lastbil med apelsiner tillbaka bara på grund av några trasiga lådor, då kommer Marko Kozjak och hans team in och räddar verksamheten från förfall
Säsongens grekiska apelsiner åkte till Kroatien för tre dagar sedan, en 20-tons lastbil lastades, chauffören följde CRO-skyltarna i tre dagar, passerade tullen och var bara ett steg ifrån att plocka upp apelsinerna och ordna dem snyggt i en pyramid på hyllan. han höjde sitt slagträ med ett rött NEJ.
Han stoppade en sändning med apelsiner och förbjöd honom att komma in i butiken medan den orange lastbilen fortfarande stod i logistikparken. De kom aldrig ens till butiken. Anledning? De första lådorna med apelsiner krossades, försändelsen svajade lite, det vände, apelsinerna avvisades...
Och sedan telefonen av Marko Kozjak vibrerade, som redan bär smeknamnet ängeln för att spara mat. Han och hans partner Nikola Vido grundade företaget VeeMee för några år sedan och än i dag har de redan finslipat sitt arbete där de agerar nästan som ett insatsteam för att rädda mat som är på väg att bli avvisad, bli matsvinn.
Marko och VeeMee uppträder när saker och ting är på väg att kollapsa när apelsinerna från Grekland är nära att återvända till sitt hemland på grund av en rad trasiga lådor.
"Vi dirigerade om lastbilen till lagret där vi kommer att öppna den och se vad problemet är. Jag antar att de första lådorna krossades lite på vägen till Kroatien och teknologen, som kontrollerar försändelsen innan han går in i butiken, vägrade. Om vi kan föreslår vi en lösning, ibland behöver man bara ta bort några krossade lådor och ordna om allt lite för resten är bra, och då kan den lastbilen skickas tillbaka till logistiken för kontroll och apelsinerna kan vara i butiken på en dag. Det är vad vi gör, annars skulle apelsinerna återvända till Grekland, under de tre dagarna skulle de förmodligen bli ännu mer skadade och bli avfall, säger Marko, som avslöjar alla problem i försörjningskedjan och varför alla livsmedelsförsändelser avvisas.
När sändningar avvisas, misslyckas faktiskt verksamheten – bonden, som skickade apelsinerna, handlaren som inte fick dem, transportören som körde fram och tillbaka för ingenting. Och i slutändan skadas hela den orangea lastbilen på grund av till en början bara några lösa och krossade lådor. Fåfängt arbete och något annat – onödiga utsläpp av ton och ton CO2.
Och beräkningen går så här – för ett kilo mat som blir avfall släpps det ut 1.26 kilo CO2. Tack vare Marko och hans insatsteam VeeMee sparas cirka 750 ton mat i Kroatien varje år och onödiga utsläpp på cirka 1000 ton CO2 förhindras.
I samtal med honom slutar inte hans mobiltelefon att ringa, hans nummer har länge varit många. Nästan alla logistikkedjor i Kroatien förlitar sig på de lösningar som VeeMee erbjuder.
Och Marko brukade finslipa sitt jobb genom att arbeta som chef i ett företag där han träffade logistikkedjor "i hjärtat", såg alla fel i systemet, så han fick erfarenhet av varför mat oftast slängs i logistiken. Han tittade också på situationer där han djupt kände att massor av mat kunde sparas eftersom det handlade om till synes mindre misstag, inte problem med att maten var av dålig kvalitet eller dålig.
”Omkring 70 procent av maten slängs på grund av logistiken, det vill säga på grund av fel palett, fel kartong, felaktigt utskriven eller glömd deklaration. Cirka 30 procent avvisas på grund av kvalitet. Till exempel, om det finns någon annan kvalitetscitron i den första klassens citronen och mängden av den andra klassens citron överstiger de tillåtna två till fyra procenten. En sådan försändelse kommer att avvisas och den lämnas tillbaka till producenten och som regel blir den avfall, en sådan citron slängs helt enkelt”, säger Marko om problemen i leveranskedjorna som uppstår varje dag.
Det bör också sägas att tekniker, som kontrollerar varje leverans av mat innan den kommer in i butiken, med rätta avvisa en försändelse där det står att det är en förstklassig tomat, och han bedömer att det finns för många andraklassenstomater. Teknologerna är en damm och ett såll som rensar varorna så att det som deklareras i försändelsen verkligen kommer fram på hyllorna.
Då kommer de att avvisa sändningen från Nederländerna om skördeåret 2021 skrivs på deklarationen av misstag, och vi är redan i 2022. Och det var – avvisningen av sändningar på grund av ett misstag och det faktum att en ny, korrigerad deklaration får inte klistras in. Allt detta återvänder helt enkelt hem, till Nederländerna, Spanien, Grekland...
Sådana problem och fel i systemet har stört Mark, som har skapat lösningar på några av de ”logistiska” problemen när det kommer till hälsosam mat. Det är så VeeMee skapades, med vilket man sparar cirka 750 ton mat varje år. Imponerande, men problemet är mycket större.
"I Kroatien slängs 40 till 80 ton mat varje dag, och under turistsäsongen går det till mer än 200 ton", avslöjar Marko.
Han löser bara en droppe i havet av matavfall och konstaterar att det faktiskt är "osynlig" mat, eftersom den inte ses av köparen, inte ens kom till butiken, eftersom den vägrade och blev avfall medan den fortfarande var i lastbilen, lastbil.
Att spara mat påpekar Marko att det fina med hans jobb är att de ofta ingriper och plockar frukt och grönsaker av lägre kvalitet, vilket inte heller avvisas.
”Det vi väljer att vara andra klass, vi fokuserar på matställen. Visserligen kan man ibland se att vissa frukter eller grönsaker har fläckar, streck på dem, men att maten är god och inte behöver bli avfall”, är Marko stolt.
Hans erfarenhet visar också att det pratas mycket om problemet med matsvinn, men att egentligen få människor vill ta itu med det uppriktigt, kavla upp ärmarna och skapa en lösning. Men många lägger märke till hans ansträngning och säger att han alltid hör samma fråga i samtal med italienare, ungrare och tyskar: "Varför skapade han inte en lösning för att förhindra matsvinn på EU-nivå." Han förklarar att deras modell inte är lätt att replikera i andra länder, även om han redan arbetar med 28 utländska partners från 12 länder.
Men fördelen finns där, genom sin affärsmodell minskar direkt genereringen av matavfall, och återgår alltid till den gröna komponenten, vilket minskar CO2-utsläppen.
”Det är ofta svårt för människor att förstå hur vi bidrar till att minska CO2-utsläppen, och det är lättare för dem att förstå när någon säger att plantering av ett träd direkt påverkade minskningen av ett ton CO2. Sanningen är lite annorlunda, även när vi planterar ett träd kommer det att ta 20 år, en art som t.ex. ek, och 40 år innan den växer och får förmågan att absorbera ett ton CO2. Men om vi räddar mat från direkt dumpning är effekten av att minska CO2-utsläppen direkt synlig, säger Marko.
Han tillägger att han inte vill minska eller stoppa planteringen av träd, utan uppmuntra oss att tänka att utöver den välbehövliga planteringen av träd, vi måste arbeta med andra problem som skapar ett negativt koldioxidavtryck.
Och det är genom att styra samtalet mot det hållbara, mot minskade CO2-utsläpp och grönt, som Marko upptäcker nya ambitioner och en vision som verkar vara till hands.
”Vi förhandlar just nu med investeraren om ett projekt som dök upp som en idé för tre eller fyra år sedan. Men de senaste månaderna har vi jobbat intensivt med att slipa detaljerna. Vi vill lansera IDO eller Initial DEX Offering. Det skulle vara vår kryptovaluta som skulle vara nära kopplad till historien om hållbarhet, minskade CO2-utsläpp och vår gröna komponent. Men vad skulle göra VeeMee kryptovaluta speciellt är att det skulle förlita sig på det fysiska arbetet vi gör varje dag, det skulle inte vara en helt virtuell berättelse som inte går att röra, avslöjar Marko?
Vill inte avslöja alla detaljer ännu, bara tillräckligt för att ha stora ambitioner, för att många ska förstå problemet med matsvinn och det ekologiska fotavtrycket i genereringen av det avfallet, säger han att det finns de som är redo att investera i ett bra berättelse.
Vi bör också nämna att Marko skapade ett spårbarhetssystem för livsmedel genom VeeMee, så att genom att skanna QR-koden i butiken på sin mobiltelefon kan kunden läsa vem som odlat till exempel salladen han ska köpa, men också alla detaljer i livet. han producerade den. Spårbarhetssystemet skapades av Marko och hans partner Nikola Vida av en enkel anledning – de ville låta sina barn veta vad de äter, var det kommer ifrån och hur det är uppfostrat. Omkring 25,000 XNUMX ton mat cirkulerar i deras spårbarhetssystem.