Vertikal gård med en yta på 50 kvm. m låter dig få 300 kg grönska varje månad.
Innovativ teknik för urbant jordbruk har praktiserats i huvudstaden under de senaste 5 åren, och odlat färska örter och grönsaker på vertikala gårdar. De ligger i lagerkomplex, och moskoviterna inser ofta inte att den eviga juni och solen är i en betonglåda. Med hjälp av bioteknik kan även exotiska produkter odlas i staden, till exempel ätbara blommor eller kristallgräs.
Vertikal ekonomi
Bioteknik för produktion av grönsaker och örter i stadsmiljön används av företag i Ryssland och runt om i världen. Till exempel odlar iFarm jordgubbar på vertikala gårdar och producerar teknologier för att odla färska örter, bär och ätbara blommor inomhus året runt. Det italienska företaget Fibonacci säljer utrustning i Ryssland för en hemmajordbruksgård som får plats i en vanlig lägenhet. CityCrop erbjuder också teknologier för kompakt odling året runt av grönt och grönsaker med konceptet vertikala väggar. Tillverkare lovar att det modulära tillvägagångssättet kommer att spara utrymme för plantor, underlätta skötseln av växter och även minska riskerna förknippade med den mänskliga faktorn.
Teknik för att odla sallader, bär och grönsaker i Ryssland används på industriella vertikala gårdar. Med hjälp av ett sensorsystem, speciellt ljus, klimatkontroll med hjälp av artificiell intelligens skapas en kontrollerad miljö med gynnsamma odlingsförhållanden för olika grödor för växter.
Enligt Alexander Lyskovsky, grundare och VD för iFarm, är upp till 90 % av grönsakerna och grönsakerna i Moskva inte lokala. Det innebär att produkterna kan samlas omogna, transporteras i flera dagar, kasseras upp till 30 % och säljas på 2-3 dagar, eftersom det är omöjligt att lagra det längre, säger de tillfrågade Vedomosti. stadens experter.
– Vertikal odling gör det möjligt att producera hälsosamma produkter lokalt, säger Lyskovsky. "De skördas mogna när de innehåller maximalt med näringsämnen och skickas till butikshyllorna samma dag." Enligt honom fungerar idag ett tiotal vertikala gårdar i huvudstaden. De ägs av både fristående företagare och lantbrukskomplex som strävar efter helårsproduktion.
Till exempel levererar en gård som använder iFarm-teknik i Moskva cirka 6.3 ton färska sallader till restauranger och detaljhandel varje månad, inklusive Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group och Yandex.Shop, sa en representant för organisationen. Företaget Vertical Farms odlar cirka 250-300 kg grönska (basilika, skott av grönsaksväxter och örter) per månad i ett rum på 50 kvm.
Enligt Alexey Aminov, chef för företaget Vertical Farms, är odlingstekniken ganska enkel. Samtidigt är omsättningen snabb (1-2 veckor), initiala investeringar minimala och marginalen hög. Sådana gårdar tar liten plats: det kan vara ett par rum i källaren, ett garage eller bara två ställ i lägenheten. ”Om gården är 50 kvm. m sår bara gurkor, det kommer att ge 500-600 kg gurka per månad”, räknar Aminov.
Stadsjordbruksteknologier låter dig odla exotiska grödor, som efterfrågas i små mängder från restauranger, till exempel kryddiga aromatiska örter, basilikasorter med citron- eller anisarom, syra, shiso, senapsblad, kristallgräs. ”Det finns produkter som är svåra att ta med på långt håll, till exempel ätbara blommor. De slutar snabbt att vara färska, och det är meningslöst att bära dem i mer än en dag. Det enda alternativet för utseendet av sådana produkter på marknaden är lokal ultralokaliserad produktion”, säger Aminov.
Du klarar dig inte utan växthus
Det finns inga juridiska hinder för att odla färska produkter i staden: det finns laboratorier i Moskva som utfärdar intyg om överensstämmelse. För att göra detta testas produkterna för nitrater och andra skadliga ämnen.
Vid första anblicken ser stadsodling ganska attraktiv ut. Till skillnad från genomskinliga växthus, som i regel endast används 6 månader om året, kan vertikal odlingsteknik användas var som helst året runt. Till och med i Moskva, till och med i Norilsk. Men inte alla experter bedömer denna utsikt positivt. Enligt Sergey Korshunov, styrelseordförande för Union of Organic Agriculture, medlem av det offentliga rådet för Ryska federationens jordbruksministerium, är det osannolikt att stadsodling kommer att utvecklas i Ryssland, eftersom agrotekniken för sådan produktion är ganska dyrt på grund av el och teknisk utrustning.
”I miljonstäderna, särskilt i Moskva och St. Petersburg, dyra fastigheter. Det är ekonomiskt opraktiskt att använda det för en stadsgård”, förklarar Korshunov. Enligt honom är även produkter som odlas på jordbruksmark svåra att sälja på ett sådant sätt att lönsamheten för verksamheten säkerställs. Även om det är mycket billigare att använda mark än stadsgårdar. Ett undantag kan vara de norra regionerna, där det på grund av klimatförhållanden är svårt att ägna sig åt traditionellt jordbruk, betonade experten.
Kompakta tekniska lösningar för individer och hushåll som stödjer en hälsosam livsstil kan utvecklas i Moskva, tror Korshunov. Många medborgare odlar grönsaker i sommarstugor och på vintern flyttar de in i lägenheter och odlar färska örter och sallader under artificiellt ljus. Samtidigt använder de högteknologiska metoder och produktionsmedel – hydroponics och lysdioder. Således finns det alltid färsk persilja, salladsblad och lök på bordet.
Användningen av stadsgårdar kan vara en lovande riktning i storstäder, där det finns en efterfrågan på ultrafärska högkvalitativa produkter, tror Aminov från företaget Vertical Farms. Till exempel i Moskva, i länder och städer med låga elkostnader (Norge), eller under förhållandena i Norden och Fjärran Östern, när det är omöjligt att odla grönsaker och örter på annat sätt.
"Den kommersiella tillämpningen av urbana jordbruksteknologier är lovande, eftersom det finns en försäljningsmarknad i staden," säger Aminov. Samtidigt kommer stadsjordbruket inte att kunna ersätta det storskaliga jordbruket inom överskådlig framtid. Många grödor, inklusive spannmål, frukt och grönsaker, rotfrukter, behöver stora ytor, användning av mark och solenergi. Samtidigt är urbana gårdar ganska kapabla att komplettera marknaden för jordbruksprodukter, sammanfattade experten.
En källa: https://www.vedomosti.ru