I den globala hälsosamma livsstilsindustrin har grönska otrolig framgång. Salladsblad, spenat, ruccola och grönkål anses vara supermat – livsmedel med mycket högt näringsinnehåll.
I byn Panfilovo, Almaty-regionen, har ett växthuskomplex funnits i fem år, byggt med den senaste tekniken. Lokala experter är stolta över att säga att detta är ett växthuskomplex av den sista, femte generationen. I ett växthusprojekt försökte vi kombinera de mest avancerade teknologierna som efterfrågas mest i världen. För att tekniken ska fungera i Kazakstan, i olika stadier av konstruktion, installation och felsökning av utrustning, kom specialister från tre länder hit – Israel, Danmark, Nederländerna.
Här odlas idag mer än 30 sorters grönska med hjälp av hydroponics. Detta är ett speciellt sätt att odla, där växter odlas utan jord, i konstgjorda miljöer.
Jorden i detta växthus ersätts av torv och perlit. Torv köps endast från betrodda leverantörer. Experter vill vara säkra på att den är desinficerad, det finns inga insekter, bakterier eller infektioner i den. Perlit är nödvändigt för att behålla fukten i växternas rotsystem under hela tillväxtperioden. Detta är det enda växthuskomplexet i Kazakstan där hydrokultur används hittills.
Enligt experter odlas här en helt naturlig ekologisk produkt utan användning av kemikalier och gödningsmedel. Inom en och en halv till två månader efter att ha vistats i idealiska växthusförhållanden (det vill säga vägen från fröet till den färdiga produkten tar så lång tid), växer doftande, miljövänliga sallader eller kryddiga örter. De levereras till kazakstanska butiker året runt.
De gröna kommer till butikskedjornas hyllor i krukor, med rotsystem, i en speciell, "andande" förpackning. Detta görs för att öka livslängden för sallader eller örter, vilket innebär att förbättra deras presentation och öka nyttan för konsumenterna.
De fem mest populära sorterna och typerna av grönsaker bland kazakstanska konsumenter inkluderar sallader av batavia, lollo rossa och frisé, samt spenat och ruccola. Mangold och basilika är mycket efterfrågade.
Lollo rossa sallad sägs vara bra för magen, underlättar diabetesförloppet och hjälper mot sömnlöshet, högt blodtryck, sköldkörtelsjukdomar.
Salladen har ett bra kaliuminnehåll, vilket stärker hjärtmuskeln, aktiverar hjärnan och metaboliska processer, förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, normaliserar blodtrycket, ökar styrkan och uthålligheten.
Spenat förhindrar utvecklingen av benskörhet, stärker tänder och ben, förbättrar hjärnans blodtillförsel och minne, och hjälper också till att bekämpa depression och sömnlöshet.
Arugula stärker blodkärlens väggar, minskar avsevärt saltavlagringar, nivån av skadligt kolesterol, ökar hemoglobin, stärker avsevärt nervsystemet, det vill säga hjälper till att motstå stress.
Mangold rekommenderas för diabetes, anemi, njursten, högt blodtryck. Att äta det förbättrar leverns och kardiovaskulära systemets funktion, stimulerar lymfsystemets aktivitet.
Och den systematiska användningen av basilika minskar risken för akuta cirkulationsstörningar i hjärnan och förhindrar dess eventuella komplikationer.
Invånarna i Almaty och Astana kallas de mest sofistikerade konsumenterna av grönska, som älskar mångfald och inte är rädda för att inkludera något nytt i sin kost.
Allt börjar med groningsrummet, eller sömnen. Detta är det mest karantänrum i växthuset. De nyplanterade fröna placeras här. De kommer att behöva tillbringa en dag eller till och med två i absolut mörker och absolut luftfuktighet vid en temperatur på 19 grader. Det är här som fröna vaknar och förbereder sig för livet i ett växthus.
Det andra steget i produktionsprocessen är fröplantering. Hur fröna kommer att planteras beror på vilken typ av grönska. Om en växt har en stor stam (till exempel sallader), så har den vanligtvis stora frön för plantering. De planteras i krukor med specialutrustning. Operatören fyller en viss volym spannmål, maskinvakuumet drar ut spannmålen och planterar dem i en kruka.
Och växter som persilja, dill, ruccola, mangold har ingen gemensam rot. Deras frön är en liten spridning, som specialisterna på den komplexa växten manuellt.
Slutligen skickas de förberedda krukorna med frön till växthuskomplexet. Växthusets territorium är enormt - 1.4 hektar, så det är uppdelat i zoner. Ett särskilt område är reserverat för nya plantor, som här kallas dagis.
Förresten, i detta område av groning av framtida sallader, används plastskedar istället för tallrikar. Detta life hack uppfanns av de anställda själva för bekvämlighets skull. "Bebisar" är inte synliga i krukor ännu, och specialister måste veta när växten planterades och vad den heter.
Dessa uppgifter skrivs in på skedar, som är tydligt synliga bland de små krukorna. Senare, när plantorna växer upp och börjar ta form, används inte längre skedar. En annan egenskap hos "barnens" zon: behovet av mer vatten än vad äldre växter kräver.
Krukorna kommer att tillbringa cirka tio dagar i denna zon.
Växthuskomplexet är helt förgasat. På vintern arbetar pannan för att värma upp växthuset, på sommaren – för att kyla det. För att grönskan inte ska brinna (eller frysa) och känna sig bekväm, upprätthålls den optimala temperaturregimen här året runt – från +20 till +26 grader.
Växthuset är bokstavligen genomsyrat av smarta tekniker. Den är fullt utrustad med sensorer. Alla skötselprocesser är kontinuerliga – både vattning och bibehållande av temperatur, samt fuktighet och skuggning. När sensorerna anser det nödvändigt sätts vattning på. När solen står högt slås även gardinsystemet på automatiskt – det är persienner. Och så dyker en växthusskymning upp i växthuset.
Förresten, bevattningsvatten utvinns för växthuset från sin egen artesiska brunn, som borrades under byggandet av komplexet till ett djup av 250 m.
Detta är inte slutet på högteknologi. Vita plaströr används för att vattna varje rad av växthusbäddar, och cirka 30 % av vattnet rinner tillbaka i rännan och sedan in i filtreringspoolen. Det återstående vattnet passerar genom ett reningssystem i flera steg och återförs för bevattning. Att spara resurser – vatten, ekonomi – är självklart. Det finns en så kallad återvinning (återvinning) av vatten.
Maximal möjlig resurshantering är principen för företagets verksamhet. Använda krukor, förpackningar, plast, film – allt detta skickas också för återvinning till relevanta partners i växthuset. Till exempel överförs torv och rester av löv som inte är lämpliga för att skapa samma salladsblandningar till ett trädgårdscenter-plantskola, där blommor och exotisk grönska odlas för landskapsdesign. Och redan i centrum används torv och bladverk som naturlig humus.
Växthuset försöker diversifiera utbudet av vitaminprodukter. 2021 började de odla salanova, en sallad som fötts upp av holländska uppfödare och som liknar enorma rosblommor i sitt utseende.
Ganska nyligen dök Cale upp här. Denna typ av grönska är nu otroligt populär bland fans av en hälsosam livsstil över hela världen. Modet för denna supermat har sitt ursprung i slutet av noughties i Kalifornien, i Ryssland inträffade ett uppsving av intresse för grönkål 2015. Samtidigt köps denna kål (grönkål är även känd som "lockkål") främst av utlänningar. Man tror att det sänker kolesterolet och minskar sötsuget.
Varje månad planteras totalt över 250 tusen krukor i växthuset. Det handlar om cirka 60 ton färskvaror hämtade från växthusfält. Det kommer ut från 5 miljoner per år, beroende på avkastning, säsongsvariationer, efterfrågan.
På eko-raderna i växthuskomplexet kan du hitta groddar av blommor, mikrogrönsaker, peppar och till och med rädisa. Lokala specialister observerar och diskuterar experimentellt vilka grönsaker eller blommor som kommer att odlas i det nya växthuskomplexet, som planeras att byggas nära det första.
En annan lovande och miljövänlig affärsinriktning är anordnandet av utflykter. Syftet med sådana jordbruksturer här är att öka näringskulturen, öka antalet anhängare av en hälsosam livsstil, öka medvetenheten om det kazakstanska varumärket. Dessutom visade sig en informativ rundtur i växthuset, där korrespondenter deltog Informburo.kz , vara intressant både för skolbarn och för en mer vuxen publik.
Förresten, under turnén kan du prova alla greener i sängarna. Miljövänliga produkter behöver inte vattenrening. Bara det rekommenderas att riva av det blad du gillar i botten av växten, så att det efter ett sådant test fortsätter att växa och inte förlorar sina konsumentegenskaper. Men växthusarbetarna rekommenderade att tvätta det gröna som köpts i butiken under rinnande vatten, eftersom vitaminprodukter sträcker sig långt från växthusbäddar till detaljhandelshyllor, möter chaufförer, flyttare, köpmän och andra kunder på vägen.
En källa: https://informburo.kz