Hållbart jordbruk och färsk mat utan koldioxid är filosofin bakom stadens första hydroponiska gård i staden, som ligger inne på ett industribyggnadskampus.
Akhila tog examen i molekylärbiologi från University of Glasgow och drev sitt eget miljökonsultföretag i över 10 år innan hon blev stadsbond. ”Jag arbetade med många företag, från läkemedel till FMCG, och lärde mig att leverans av slutprodukt av hög kvalitet är en svår uppgift. Jordbruk har alltid varit en av mina passioner; Jag var intresserad av matgrödor. En ört kan användas i matlagning, för att utvinna olja, extrahera näringsämnen i torr form och kanske i alternativ medicin, parfymeri ... möjligheterna är spännande, tillägger Akhila.
Hon forskade på hydroponisk metodik och utbildade sig i jordbruk innan hon dök in i det. "Vem som helst kan göra det, det är inte raketvetenskap", säger hon.
”Hydroponics kombinerar både hållbarhet och teknik. Vid hydroponisk odling inomhus säkerställer kontrollen av näringsförsörjning mer kvalitetsprodukter, till exempel förbättrat oljeinnehåll i örter, samt bättre grödor. En hydroponisk mynta har mer metanolhalt än en jordodlad. Systemet använder också 80% mindre vatten än konventionellt jordbruk. Vattnet är uppcyklad för återanvändning. ”
"Våra färska citronmelissblad ger en subtil smak och doft, vilket gör det särskilt trevligt för vaniljsås, sylt och gelé, kakor och te", säger Akhila Vijayaraghavan, ägare till gården. ”Den lila basilikan används för färg i sallader. Förutom kanske amaranthus och palak (spenat) kan du äta allt grönt vi odlar här rått, säger Akhila och pekar på sorter av sallad, basilika, bok choy och grönkål ”.
Läs hela artikeln på www.thehindu.com.