#gröna grönsaker #jordbruk #Ryssland #växthus #industri #ekologisk mat #jordbruksteknik # gröngrödor #salladsproduktion #vertikalt jordbruk #importsubstitution #inhemsk produktion
Konsumtionen av färska gröna grönsaker i städer över hela Ryssland förväntas öka till 12 kg per capita år 2030, upp från det nuvarande genomsnittet på 7-8 kg, på grund av den växande efterfrågan på ekologisk och hälsosam mat. Växthusindustrin i Ryssland har vuxit snabbt, och produktionen av grönsaker och grönsaker har tredubblats under de senaste 15 åren. Trenden mot att producera lågsäsongsgrönsaker och salladsgrönsaker kommer att fortsätta eftersom det representerar 75-80 % av den ryska grönsaksmarknaden. För att möta denna efterfrågan kommer modernisering och investeringar i ny agroteknik och utrustning att krävas för att förbättra jordbearbetningen och odlingsförhållandena för gröna grödor. Produktionen av ekologiska och "gröna" produkter förväntas också vara en drivkraft för utvecklingen inom den ryska jordbrukssektorn under många år framöver.
Den ryska jordbrukssektorn ser en betydande ökning av produktionen av gröna grödor, särskilt gröna och sallader som odlas i skyddad jord, med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på 5 % som förväntas under de kommande åren. År 2030 beräknas produktionen nå över 60 tusen ton, främst driven av införandet av nya anläggningar och produktdiversifiering av stora växthusbruk, importsubstitution och ökad efterfrågan på färska grönsaker och bladsallader. Konsumtionen av sallader och grönsaker förväntas också nå 300 tusen ton år 2030, överstiga 2020-nivåerna med 30 %, med upp till 70 % av produkterna levererade av stora jordbruksorganisationer. De högsta tillväxttakten under det kommande decenniet kommer att ses i produktionen av grönsaker och sallader som odlas på vertikala gårdar, vilket gör att grönsaker och grönsaker kan odlas under alla klimatförhållanden, särskilt i regioner där växthus- och grönsaksodling på friland inte är lönsam eller svårt på grund av hårda väderförhållanden, såsom Fjärran Östern, Sibirien och Ural.
Importvolymen av salladsgrönsaker minskar gradvis, med en minskning från 12.9 tusen ton 2021 till 9.88 tusen ton 2022 (-23%). Enligt prognoser från den ryska jordbruksbanken (RAB) kommer cirka 70 % av sallader som konsumeras av ryssar att vara inhemskt producerade till 2030. För närvarande är de viktigaste leverantörerna av utländska färska grönsaker i Ryssland Egypten, Turkiet, Kina, Serbien och Azerbajdzjan, som tillsammans stod för mer än 70 % av alla utländska produkter som levererades till den ryska marknaden för färska grönsaker 2022.
Enligt uppgifter från centrum för makroekonomisk analys och regionala prognoser vid Rosselkhozbank hade produktionen av slutna markgrönsaker 2022 nått 1.59 miljoner ton, en ökning med 8 % från föregående år. Växthusgurkaproduktionen uppskattades till 857.4 tusen ton (+5% från föregående år), medan tomatproduktionen nådde 657.4 tusen ton (+7%). Andra grödor, inklusive gröna grönsaker, auberginer och paprika, översteg 60 tusen ton. Produktionen av gröna grönsaker 2022 nådde 42 tusen ton, med bladsallader och örter som stod för mer än 75% av den totala.
Den ökande efterfrågan på gröna grönsaker och sallader i Ryssland drivs av förändringen mot hälsosammare matvanor och preferensen för färska, ekologiska och lokala råvaror. För att möta denna efterfrågan förväntas växthuskomplex i Ryssland modernisera och uppgradera sina anläggningar, vilket kommer att öka deras effektivitet, förbättra produktkvaliteten och minska produktionskostnaderna.
Trenden mot ökad konsumtion av gröna grönsaker och grönsaker i Ryssland förväntas fortsätta och modernisering av växthusindustrin kommer att krävas för att möta denna efterfrågan. Skiftet mot ekologiska och hälsosamma matvanor är en positiv utveckling för jordbrukssektorn i Ryssland, och investeringar i ny teknik och produktionsmetoder kommer att vara nyckeln till att möta den växande efterfrågan på gröna grönsaker under de kommande åren.