Som en del av Hort Innovation-finansierade Harvest to Home-projektet har det globala informations- och mätföretaget Nielsen tagit fram en omfattande sammanfattning av trenderna inom färskvaruindustrin efter konsekvenserna av COVID-19-pandemin. AUSVEG presenterar en sammanfattning av rapporten.
Färskvarutrender
Den totala dagligvaruförsäljningen nådde en treårig topp under COVID med nya kategorier som tog ut de fem bästa tillväxtbidragsgivarna.
Livsmedel var mottagaren av ökad hemkonsumtion till nackdel för matservering.
Större korgar, ökad frekvens och ökad repertoar av besökta butiker presenterades starkt 2020.
Grönsakerna blomstrade förra året med fler måltider hemma med en hög volym på tre år; frukt klarade sig dock mindre bra och sjönk 4.7% jämfört med förra året.
Grönsaker som håller längre-viktiga för shopparna under de första månaderna av COVID-19-tog ut de fyra bästa platserna som bidrog mest till tillväxten av grönsaker.
Victoria, belastad med den längsta perioden av lockdown, bidrog mest till att producera tillväxt.
Med hjälp av en ökning av butiksrepertoaren och konsumenter som handlar mer lokalt tog andra stormarknader som IGA, Costco och asiatiska livsmedelsaffärer andel 2020 till nackdel för större stormarknader.
Bild: Ausveg
2021 Skapa förutsägelser
Hemlagning - Konsumenterna kommer att fortsätta trenden med mer husmanskost. Färdigproducerade lösningar som ger intresse för frågan om vad som är till middag kommer att komplettera försäljningen.
Mat som medicin-Konsumenterna kommer att prioritera hälsa och välbefinnande-färska produkter kan dra nytta av detta med on-pack meddelanden som belyser viktiga fördelar (t.ex. tarmhälsa, immunförstärkning).
E-handel-Konsumenter kommer att fortsätta att köpa via denna växande kanal efter att ha upplevt bekvämligheten under COVID. Att ha en onlinestrategi utöver din Bricks & Mortar -strategi kommer att vara viktigt för 2021.
Förpackade vs lösa-Förpackade produkter kommer att fortsätta växa som ett format, vilket tilltalar både bekvämlighets- och säkerhetshänsyn för konsumenterna. Förpackningens hållbarhet kommer att vara ett framtida fokus för industrin.
Besök Harvest to Home -webbplatsen för att läsa hela rapporten.
För mer information: ausveg.com.au