En tunisisk entreprenör som odlar ätbara blommor säger att hon är förvånad över aptiten på sin hemodlade produkt i det nordafrikanska landet och hoppas kunna se en ”ny kulinarisk kultur” blomma.
Sonia Ibidhi, en 42-årig journalist, vände sig till ekologiskt jordbruk av den nischade men efterfrågade produkten "av kärlek" för att arbeta på marken.
Bland blommorna hon odlar finns borage, en blå stjärnformad blomma som smakar som gurka, gräslökblommor - lila blommor med en smak som liknar lök - och nasturtium, ljusgula till orange blommor med en rädisliknande smak.
"Jag trodde att blommorna skulle vara för export och inte har något direkt intresse för den lokala marknaden, men jag har varit förvånad över den växande efterfrågan, särskilt från vissa topphotell", sa hon.
Efter att ha tagit tillbaka 42 frövarianter från Frankrike började Ibidhi plantera omkring ett dussin blommor.
Hon sa att hon valde den bergiga Tabarka-regionen i landets nordvästra del för sitt fuktiga klimat och rikliga färskvatten och använder nu sina egna frön. ”Jag gör något som jag älskar, som är vackert och färgstarkt,” sa hon stolt. Hon sa att hon hoppades att hennes blommor skulle utlösa "en ny kulinarisk kultur i landet".
Läs hela artikeln på www.france24.com.