Stefan och Beatrice Fässler har drivit ett modernt trädgårdsföretag i Romanshorn (Thurgau), Schweiz, sedan 1988. Med dagens växthus kan de värma en yta fem gånger större med samma värmesystem än tidigare. Tidigare var det också nödvändigt att justera skuggorna, energiskärmarna (för värmereglering) och ventilationssystemet för hand, vilket var mycket arbete.
Idag reglerar klimatdatorn allt detta. "Det som dock knappast har förändrats alls är priserna på sallat," påpekar Fässler. De anställdas löner har dock stigit, säger han. "Så det faktum att vi fortfarande tjänar pengar uppnås genom bra frön, rationell förvaltning, större kvantiteter och en bra kultur- och växtskyddsstrategi", sa han i en intervju med Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Schweiziska kvalitetsbestämmelser för grönsaker
Det krävs god ledning och specialiserad personal varje dag för att producera optimal kvalitet. Men Fässler är relativt avslappnad över detta: ”Vi har möjlighet att sälja produkter som inte riktigt uppfyller standarden i gårdbutiken. Till exempel tillagas sallader som inte är helt perfekta på utsidan som salladshjärtan. ”
Att leverera högkvalitativa varor är en konkurrens mellan producenter, handel och försäljning. Kvalitetsnormer fastställdes redan på 1970-talet. Fässler vet också att det är mer troligt att kunderna kommer att vinna med perfekt grönsaker. Det betyder att det finns standarder att följa.
Verkställande direktör Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Miljövänlig produktion
Tack vare moderna växthus kan produktionen vara mycket energimedveten. Detta innebär att nästan 90% av vattnet som används till grödorna består av regnvatten. ”Kranvatten behövs bara för att tvätta grönsakerna, eftersom det är bakteriefritt. Vi behöver 700 till 1000 m3 kranvatten per år, vilket motsvarar förbrukningen av en hyreshus med fem lägenheter. Vi är på väg att producera grönsakerna CO2-fria ”. Två värmepumpar har redan installerats och ett andra solcellssystem är också under uppbyggnad. Detta levererar el till vattenpumpen och kylaren i växthuset.
För mer information:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch