Det ser ut som att resan från gård till bord håller på att bli dramatiskt kortare för salladsälskare i Michiana. Kalifornien odlar nu cirka 75 procent av landets salladsgröda, men cirka två miljoner pund kommer att odlas i år i South Bend, Indiana.
"Och så här är vi i South Bend, Indiana, 12 månader på året, sju dagar i veckan, du kommer att kunna få den här vackra salladen här och ha den till din tallrik", säger Joe McGuire, VD för Pure Green Farms.
Pure Green byggde en inomhusodlingsverksamhet på 25 miljoner dollar utanför Calvert Street på South Bends västra sida. Ungefär tre och en halv tunnland sallad odlas nu där. ”Varje faktor som påverkar växtproduktionen i växthuset ser vi till att kontrollera. Det är temperaturen, det är den relativa luftfuktigheten, det är koncentrationen av koldioxid ”, förklarade Matthew Gura, Vice President of Operations.
På Pure Green Farms -anläggningen är det alltid 70 grader. Idag blir det 16 timmars solljus, verkligt eller simulerat. Det är ett idealiskt klimat för växter och människor. "När jag kommer till jobbet, särskilt på en trist, du vet, perma-moln Michiana dag och jag går in i växthuset, du vet, det är uppfriskande," sade Gura.
Läs hela artikeln på www.wndu.com.